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《食字餐桌（增訂版）》 ｜ 鄒芷茵 著 ｜ 後話文字工作室 出版

《食字餐桌（增訂版）》 ｜ 鄒芷茵 著 ｜ 後話文字工作室 出版

香港作家鄒芷茵散文集《食字餐桌（增訂版）》，由後話文字工作室發行。本書以飲食為引，穿梭於中外文學、流行文化與個人記憶之間，細讀《胭脂扣》、村上春樹等作品中的味覺密碼。書中特別收錄十二道簡易食譜，藉由閱讀與烹飪，重構字裡行間的人間煙火與時代情感。

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商品描述
書名：《食字餐桌（增訂版）》
作者：鄒芷茵
出版社：後話文字工作室
出版日期：2023年9月
ISBN：9789887003625
定價：$128
頁數：268頁
尺寸：130mm x 190mm x 13.4mm
 

內容簡介

無法解憂的時候來一客果醬蛋糕捲搭一杯紅茶；憶起舊地相思時吃一口陳皮紅豆沙；身在異地思鄉之夜嚐一碗沒有大地魚熬湯的雲吞；想要孤獨避世時憑空煮一碟意大利麵⋯⋯趁欲望仍未冷卻時盡快品嚐。《食字餐桌》與你回味字裡人間中逐漸消逝的味道與情感外，還娓娓道來飲食的知識與資訊：你知道村上春樹怎樣泡製意大利麵嗎？《脂胭扣》裡最毒的毒藥不是鴉片，你知道是甚麼嗎？《烈佬傳》其實遍佈道道佳餚，你有發現嗎？〈斷背山〉的牛仔談情時喝的野外咖啡怎樣煮出來，你有印象嗎？鄒芷茵會在書中逐一告訴你。

如果閱讀和思考令你愈來愈餓，書中還為你配搭了12個小食譜，簡易輕巧，只要拿出食材，動起手來，便能接通不同時代，跳進菜餚的記憶。要趁熱，把腦中的幻想和欲望一一實現，讓閱讀滋養你的胃，和心。 郭詩詠、陳子謙、葉梓誦極度識食推介！


推薦

本書作為一本飲食誌，它一方面來自作者的回憶、生活點滴和情感，另方面建基於豐富的知識和閱讀經驗。芷茵出入於中外文學和流行文化，從施耐庵、魯迅到張愛玲，從卡夫卡、海明威到村上春樹，從福爾摩斯、機動警察到湯川學，不同年代不同國家的食譜更是信手拈來。由口中的食物想到讀過的書，憑字裡行間的線索重構人間色香味。吃和閱讀，互相牽引，最後融於一體。
——郭詩詠（香港學者及作家）

芷茵的筆法靈動，在知識之海中如魚得水，一個奇喻就上天下地。〈雲吞的年華〉寫離港詩人的鄉愁，從雲吞想到東方之珠，就是神來之筆︰「雲吞扁圓，形狀不大對稱，表面凹凸不平、佈滿皺紋，是顆有點乾枯的東方之珠。」東方之珠早就是發霉的老比喻了，但配上「不大對稱」、「凹凸不平、佈滿皺紋」以至「乾枯」的形容，盡洗美好的形象。 
——陳子謙（香港學者及作家）

《食字餐桌》所寫的，常是一些家常場景、個人瑣事，由此折入各類文學與影視作品。文本裡的飲食場景，也在對照間充盈起來，化作一頁頁食譜，盛載生存的欲念、時代的味道、感官的記憶。
——葉梓誦（《SAMPLE》雜誌總編）


目錄

序
餐桌之上，目不暇給 郭詩詠
店小二，再來！ 陳子謙
記憶冷掉以前 葉梓誦
 
1 點心與湯
雲吞的年華
侶倫的果醬蛋糕捲
西西與果醬麵包
福爾摩斯的煎麵包
不列顛的傾城麵包
殺夫三文治
李國威與魚湯
 
2 主菜與主食
多情應笑叉燒
租房與炒蛋
移動城堡裡的威爾斯乾醃脊肉
〈對倒〉與豆腐煮魚
海明威的沙甸魚
詩意的霉香
《安妮日記》的密室薯仔
山上的燉豆
李公耳的炒菜
細味瓜中苦
高雄打邊爐
烈佬茄汁蝦
村上春樹的意大利麵
金庸的美人飯
岑凱倫的愛情雞粥
新宿御苑與赤紫蘇飯
 
3 甜品與餐飲
詩人紅豆沙
《胭脂扣》的湯圓
豆腐開的花
《機動警察》的杏仁豆腐
普魯斯特的開心果咖啡冰糕
卡夫卡、白雪公主與蘋果批
黏牙殺騎馬
甘黨文豪：夏目漱石和太宰治
湯川學的喝酒檔案
奶茶說不清
咖啡喝不完
 
附錄 參考資料
後記


作者簡介

鄒芷茵
香港中文大學哲學博士，現職香港恒生大學中文系助理教授，從事香港地誌、報刊及飲食文學研究。曾獲中文文學創作獎、青年文學獎。創作包括現代散文、現代詩、現代小說。

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