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《我們為何吃太多?全新的食慾科學與現代節食迷思》

《我們為何吃太多?全新的食慾科學與現代節食迷思》

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商品描述
書名 :《我們為何吃太多?全新的食慾科學與現代節食迷思》

原文作者: ANDREW JENKINSON

出版社:八旗文化

定價:HK$160

尺寸:15CM X 21CM X 2.5CM

很多人都長期纏繞在體重管理的課題上,但總是沒甚麼顯著的成效。以為吃少一點總沒錯吧?可是每次扣減食量的結果總是因為覺得痛苦而很快就堅持不下,而且回頭復胖得更多!?到底上天為什麼「不允許」我擁有一個美好身材呢?
關於「減肥」這門終身事業,勸世文已經看得夠多了。這本書則是以科學的角度跟你一一分析「減肥」的學問。為什麼我是「易胖體質」?為什麼都是用同一個減重方法,成功的卻永遠不是我?當你了解了身體的需要,你才可以有效的減重。

食物被人們給予太多意義:它代表着快樂;象徵慶祝;有時是一種安慰和補償。我們總會覺得有些食物是「不好」的,甚至單一地將食物簡化為卡路里,卻忽視了身體的對於這些養分的需求。。
問題未必出在食物,而在於我們原本的生活態度。而好好認識身體和食物的關係,才能重建一個更長久健康和稱身的生活習慣。

內容簡介
我們都聽過這樣的黃金法則:少吃多運動就可以減肥。然而事情沒那麼簡單。減肥外科手術專家詹金森醫師在超過二十年的職涯中,治療過上千名陷入無止境減肥循環的肥胖症患者。本書結合他行醫時面對的實例,以及全新的新陳代謝科學研究,告訴你人體的食慾和代謝到底如何運作,你的身體如何決定你的體重。
 
這本書系統化地解釋為何「節食」如何適得其反。從脂肪被汙名化、植物油和加工食品的崛起,談到現代人攝取飲食中omega-3的不足、糖分的增加,都讓我們更加容易飢餓,並最終讓我們的體重設定點提高。作者探索了農業、製藥、人類學和醫學等各種領域,揭示我們不良的飲食習慣和日益嚴重的肥胖危機,背後隱藏的真相。
 
你可能也這樣想過……
•節食對我無效,我嘗試過所有節食方法,但最後體重比開始節食時更重。
•我只要看一眼奶油蛋糕就會變胖。
•我無法控制飢餓感,如果不吃飯我就會變得虛弱。
 
在這本書中,作者會為我們解釋以下幾件事:
•為何某些飲食建議會適得其反,讓減肥變得更加困難?
•為什麼體重越減越重?感覺被肥胖給困住了?
•體重設定點是什麼?減肥的目的是下調體重設定點,該如何做?
 
作者帶領我們瞭解身體在能量代謝上的調節能力,這完全不像能量輸入和輸出那麼簡單。我們的環境、歷史和家庭背景中的各種因素,也會決定每個人最初的體重設定點,亦即設定為苗條、肥胖或其他。既然體重設定點是體重的主要控制因素,若能「識別」控制體重設定點的信號(從我們所吃食物類型及生活方式),我們的體重設定點及體重,便能真正處在自己的掌控之下。
 
幸好有這本深入探討最新的「食慾和人體能量代謝」科學的書,我們可以徹底改變自己與食物之間的關係,並開始停止透過激烈的節食減肥,而是從生活習慣和飲食習慣著手,真正達到降低體重設定點的目的。

作者簡介
安德魯‧詹金森醫師 DR. ANDREW JENKINSON
 英國倫敦大學學院醫院(University College London Hospital)的減肥外科(減重手術)與一般外科顧問,經常受邀至各國推廣研究並教授減重手術,他的專長領域為減肥與飲食調控,執行減肥手術超過十五年以上的經歷,包括看診、治療,以及最重要的,仔細聆聽三千多名現代肥胖症患者的病況敘述。
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